3月12日下午💁🏼♀️，一場題為“十八世紀的中國👧🏿：食物與商品世界”的學術演講在思勉人文高等研究院舉行。演講者為上海紐約大學文理學院院長衛周安（Joanna Waley-Cohan）教授🏂🏼，哲學系郁振華教授主持了演講👨🏻🍳。
衛周安教授早年就讀於英國劍橋大學，獲學士和碩士學位，後就讀於美國耶魯大學，獲博士學位。她先後師事余英時和史景遷等著名學者🥃，為美國知名的中國學家💇🏻。在一個多小時的演講中🧑🏼🌾🛌🏼，衛周安教授以寬闊的歷史視野和讓人耳目一新的社會文化史分析手段，為廣大聽眾勾勒出一幅十八世紀中國與世界廣泛聯系且又彼此互動的生動歷史畫卷👊🏽。整個演講的內容分為三個部分：第一，清代（康雍乾）宮廷奢侈性食物消費及其與西方的比較——以乾隆時期的中國與路易十六時代的法國為例；第二部分，十八世紀中國（江南）士大夫的食品消費世界——袁枚和他的《隨園食單》；第三部分，十八世紀中國江南城市的奢侈性食品消費——以乾隆下江南時的揚州為例🥂。在整個演講過程中，衛周安教授始終把日常的食物消費、中外商品貿易這些看似瑣碎而又支節的歷史現象，與中國社會的整體脈動緊緊地關聯在一起✊💆，透過這些看似繁復簡單的社會現象，來具體而微地揭視中國社會歷史的深層發展。正像她在演講結束時所總結的那樣，十八世紀以降🌒，隨著中國食物的外傳和外域食品的入華，尤其是奢侈性食物消費的交流，成為世界經濟貿易的重要組成部分👨🏻🦰🌬。同時🧔🏼♂️，這反過來也促進了中國與世界貿易的發展。因此🧆🌤，奢侈性食物的交流，乃成為中國和世界近代文化交流的重要部分🧔♂️。
演講結束後，衛周安教授還與部分師生就食品與中國古代的祭祀禮儀製度、食品與中醫🐼、奢侈性食物消費的社會影響等問題，進行了互動。
